Ferme Vivante 89.10
100% Bio, 100% Local, 100% Paysan
Mélanie est venue à ma rencontre lors de mon expérience pour une Épicerie Paysanne coopérative. Une ferme productrice de céréales, farines et légumineuses exceptionnelle.
La Ferme Vivante 89.10 dit tout ou presque dans leur dénomination. Située au Nord de l’Yonne, aux portes du Pays d’Othe, la ferme est conduite en agriculture biologique. 89.10 parce que les terre chevauchent les deux départements.
Mélanie et sa famille démontre au quotidien que l’on peut produire et nourrir sans utiliser quoi que ce soit de chimique pour protéger ses cultures. Un travail intelligent qui permet d’obtenir des résultats incroyables.
Faire vivre la terre, lui apporter ce dont elle a besoin ou préserver l’écosystème est possible tout en vivant du fruit de la production.
Chaque fois que je vois Mélanie, lors des livraisons, le sourire rayonnant en dit long sur le bonheur que lui procure son quotidien. Certes les aléas doivent de temps à autre faire grogner la ferme, mais au final La Ferme Vivante nous régale.
En fait la terre n’est pas travaillée, elle est nourrie et entretenue comme on le ferait pour soi et sa famille.
Pas de labours, rotation des sols et cultures, récemment, l’arrivée d’un troupeau de brebis sur l’exploitation va dans ce sens. Le choix d’une race laitière rustique du Pays Basque (Manech Têtes Noires) pour un élevage plein air avec un abri mobile à disposition
Par un assolement diversifié, des techniques culturales sans labour, un maximum de couverture des parcelles (paille, végétation), ils recherchent à nourrir la vie du sol et protéger son habitat.
Cultures de légumineuses (lentilles, soja, pois chiche) qui permettent un enrichissement en azote naturellement.
La production :
- Farines de blé, seigle, sarrasin, lentilles, petit épeautre et grand épeautre (variété ancienne Oberkülmer).
- Lentilles et des graines d’épeautre
Concernant le troupeau, La ferme choisit de travailler en partenariat avec le GAEC des Bergonnes (élevage d’origine des brebis). Les brebis transhume en fin d’hiver vers le Plan d’Hotonnes dans l’Ain pour sécuriser l’agnelage en bergerie. Elles pâturent la montagne au printemps et en été pendant la période lactation, Elles reviennent passer l’automne et l’hiver dans l’Yonne où la nourriture est plus abondante. Les agneaux sevrés au printemps rejoindront les animaux de renouvellement et les béliers à Bagneaux. Ce projet privilégie le bien-être des animaux des deux structures.
Les produits laitiers et carnés sont disponibles dans l’Ain et dans l’Yonne et dorénavant sur commande en région Parisienne !!!
Des produits de qualités récompensent leur engagement. Des goûts très présents et sains. La Ferme Vivante a réussi le pari de transmission de leurs valeurs éco-responsables.
Lorsqu’on sent la farine, on retrouve les parfums du terroir et même le trèfle blanc qui partage le sol des blés.
Vous trouverez tous les produits sur place, dans la région et sur Paris Île de France dans certaines épiceries fines, fermes et en commande groupées. Mélanie livre à domicile ( Île de France pour le moment).
Points de ventes connus sur Paris Île de France :
Domaine Pomamour 77410 Gressy
Le Panier Parigo 94200 Ivry sur Seine
AMAP Karotte 94270 Le Kremlin Bicêtre
Je fais des commandes groupées sur Chelles 77 avec mes voisins.
Il n’y a pas d’expédition pour le moment, mais renseignez-vous malgré tout
Les produits laitiers de la ferme de Bergonnes sont aussi livrés par la Ferme Vivante.
J’ai pu tester, cuisiner presque la totalité des farines pour faire mon pain au levain, pizzas, buns à burger, pâtisseries.
La farine de lentilles sans gluten est étonnante et excellente en pâtisserie.
Les lentilles sont de grande qualité. Parfumées et sucrées et d’une tenue remarquable à la cuisson.
A la ferme de Bergonnes les yaourts de brebis sont d’une onctuosité et d’un crémeux qui leur donne une gourmandise appréciée de tous.
En conclusion : C’est une adresse que je recommande à 100 % pour tout. Pour leur engagement environnemental, la qualité finale des produits, l’accueil.
Coordonnées :
Ferme Vivante 89.10
89190 Bagneaux
Tél : 06 81 02 49 09
Mail : fermevivante89.10@gmail.com
Bon de commande Livraison PARIS ILE DE FRANCE 1 er Décembre 2020pour farine et 12 décembre pour la viande + farine
Tarif ci-dessous Farines et Cérérales :
Tarif ci dessous Caissettes Agneau :
