Porc aux oignons et saveurs d’Asie

Préambule :

Ce Porc aux oignons et saveurs d’Asie est une recette improvisée avec des araignées de porcs. Tendre et fondant ce morceau est idéal pour une recette avec une marinade courte.

Beaucoup d’oignon, ail frais, gingembre et des herbes aromatiques fraîches (de mon jardin terrasse pour moi) au moment de servir, pour plus de saveurs et de fraicheur.

Cette recette est rapide à préparer et se cuit au moment afin d’éviter la surcuisson de la viande qui serait dommageable pour le moelleux.

L’araignée se demande auprès de votre charcutier , sinon c’est réalisable avec de la joue ou du filet mignon.

A vos fourneaux !

Difficulté : facile

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 minutes + cuisson du riz d’accompagnement

Ingrédients : pour 4 personnes

Araignée de porc : 400/500g

Oignons rouges : 3 pièces

Ail frais : 1 tête

Ciboule : 2 pièces

Herbes aromatiques : selon cerfeuil, persil, coriandre fraiche, basilic thaï. Pour ma part herbes du jardin (Persil Mitsuba, cerfeuil, curry, basilic Thaï)

Huile de sésame et huile neutre : 10 cl et 5 cl

Shishimi (Epices Japonaises) : pour mémoire

Poivre : PM

Sauce Soja : 8 cl

Vinaigre de Riz : 5 cl

Graines de sésame : pour mémoire

Riz chinois ou Japonais : 200 g

Recette :

Marinade courte :

Préparez les oignons émincés grossièrement, la ciboule et les gousses d’ail.

Dans un saladier mettez les morceaux de porc, la sauce soja, le vinaigre de riz, les oignons, l’ail, la ciboule, poivre, Shishimi, graines de sésame, 8 cl d’huile de sésame et 5 cl d’huile neutre. Mélangez et couvrez avec un film. Laissez mariner en 1 et 2 heures.

Pendant ce temps préparez vos herbes aromatiques et ciselez pas trop fin.

Cuire le riz nature.